Olijven plukken in Spanje

Check hieronder
de beschikbaarheid

Zoek in onze villa's

Informatie

Olijven plukken met La Casita

Informatie

La Casita Vakantiehuizen brengt een eigen olijfolie

De mooiste olijfolie maak je zelf zeggen ze in Andalusië.
Omdat we bij La Casita houden van Spanje en lokale gebruiken graag in ere houden, maken we ook onze eigen olijfolies.

Olijven zijn er volop in Andalusië. Warme droge zomers en relatief milde winters zijn een ideaal klimaat. De olijf groeit uit tot een groenblijvende boom van een meter of negen. Er bestaan een twintigtal soorten van het geslacht Olea, zowel met grote als kleine vruchten.

De oogst

De olijvenoogst is bij La Casita in november. Door heftige regen en hagel eerder in het seizoen, was de oogst 2019 heel klein. Er zijn verschillende manieren om de olijven te plukken.

Je kunt met een emmertje de boom in klimmen, waarna je de olijven in het emmertje ritst
Er een net of (plastic) kleed onder de boom worden gelegd, waarna de boom geschud wordt, en de takken met stokken bewerkt worden zodat de olijven in het net of kleed vallen.
De olijven kunnen met een soort harkjes van de takken getrokken worden. Ook dan vallen de olijven in een net of kleed, dat daarna samengevouwen wordt, waarna de olijven in een mand of krat geschud worden.
Tenslotte is er de elektrische variant van de hark in gebruik, waarbij de 'hark' ronddraait.

Eigen bottelingen

Rondom diverse vakantiehuizen van La Casita in Andalusië liggen boomgaarden met grillig gevormde olijfbomen, soms van honderden jaren oud. Alle olijven zijn van ecologische teelt en er wordt niet geirrigeerd. De maand november is oogsttijd bij La Casita. Er wordt dan volop olijven geplukt. Sinds 2014 bottelen we bij La Casita ook zelf onze eigen olijfolie. Op dit moment zijn er twee soorten.

Dit jaar werd een kleine, maar prachtige oogst olijven binnengehaald op het La Casita vakantiepark La Granja de Antonio. Om de finesse in de olie te behouden hebben we de oogst nog dezelfde dag geperst. Slechts 80 liter zeer zachte Extra Virgen olijfolie van de beste kwaliteit met een zuurgehalte van slechts 0,5%! De olijfolie van La Casita is verkrijgbaar in 250ml en 500ml.

Groene en zwarte olijven

De kleur van de olijf heeft met de rijping te maken. Een groene olijf is onrijp. Een purperen olijf is aan het rijpen en een zwarte olijf is overrijp. Voor het maken van olie kan je alle stadia van rijpheid gebruiken.

De oogstperiode bij La Casita in Andalusië begint eind oktober en duurt tot circa eind november. Omdat we streven naar een zo laag mogelijke zuurgraad (belangrijk voor karaktervolle smaak en lange houdbaarheid) wordt begonnen met de oogst als een groot deel van de olijven nog groen is.

Zwaar werk

Het plukken van de olijven is een zwaar werk. Het gebeurt bij La Casita met de hand, waarbij met de blote handen, met een plastic kam om de olijven uit de boom te “harken” of we slaan ze met lange stokken uit de boom waarbij de olijven worden opgevangen in netten die onder de bomen zijn gelegd. Vervolgens verzamelen we de olijven in kratten om ze te transporteren naar de perserij.

Zo snel mogelijk, maar in ieder geval binnen 4 dagen na het plukken, moeten de olijven worden geperst. Bij La Casita gebeurt dat op dezelfde dag. Op die manier kan geen rotting optreden en kunnen zich geen insecten in de olijven nestelen. De belangrijkste reden is echter dat daarmee de zuurgraad van de olijfolie zo laag mogelijk gehouden wordt, waardoor de volle smaak van de olijven behouden wordt.

Er is niets heerlijker dan een Mediterrane maaltijd bereiden met je eigen geperste vloeibaar goud!

Informatieve pagina's

Informatie

Over La Casita
Contact
Verhuren via La Casita
Auto huren
Gastenboek
Werken in Spanje
Bepaal zelf de prijs van je vakantiehuis

Steden Andalusie

Rondreis Andalusie
Ronda Spanje
Stedentrip Sevilla
Jerez de la Frontera
Sevilla
Cordoba
Mijas
Vakantie Fuengirola

Andalusie

La Granja de Antonio
Vakantie Andalusië
Fly drive Andalusië
Andalusie - Bezienswaardigheden Andalusië en bijzondere plekken
Caminito del Rey
Real Alcázar Sevilla
Sierra Nevada
Alhambra Granada
Vakantie Tarifa
Kindervakantie Andalusie
Villa huren Andalusië

Spanje

Overwinteren in Spanje
Vakantie Malaga - La Casita vakantiehuizen
Vakantiehuis met zwembad
Vakantiehuis Andalusië
Vakantie Estepona
Vakantie Cadiz
Vakantie Torremolinos
Vakantie Nerja
Villa huren Costa del Sol

Inchecken

Restaurant van La Casita
Boekingsoverzicht
Praktische zaken
Overwinteraktiviteiten 2025
Spa & Wellness
All inclusive Spanje